Blumenkohl Curry Mit Kokos Und Spinat

Name: Blumenkohl Curry Mit Kokos Und Spinat
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen geteilt; 200g frischer Spinat; 400ml Kokosmilch; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2cm), gerieben; 2 TL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Pflanzenöl; Saft von 1 Limette; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausgemachte internationale Küche-Rezepte

Ich liebe es, mit Gewürzen zu experimentieren, und dieses Blumenkohl Curry mit Kokos und Spinat ist mein neues Lieblingsgericht! Die Kombination aus cremiger Kokosmilch und frischem Gemüse sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Das Curry ist einfach zuzubereiten und perfekt für wochentags, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem gesund und lecker sein soll. Außerdem kann man es super mit Reis oder Naan-Brot servieren, was es zu einem vollwertigen und sättigenden Essen macht.

Erstellt von

Alexander Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T15:49:35.650Z

In meiner letzten Küchenexpedition habe ich dieses Blumenkohl Curry kreiert. Ich wollte ein Gericht, das sowohl herzhaft als auch gesund ist. Die Idee, den Blumenkohl mit reichhaltiger Kokosmilch zu kombinieren, hat sich als goldrichtig herausgestellt. Die cremige Textur und die warmen Gewürze harmonieren perfekt und bringen die Aromen zum Strahlen.

Ein Tipp, den ich mit dir teilen möchte: Lass das Curry eine Weile köcheln, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Das ergibt ein intensives Geschmackserlebnis. Mit frischem Spinat gepaart, ist dieses Gericht nicht nur nahrhaft, sondern auch besonders farbenfroh auf dem Teller – ein Genuss für Augen und Gaumen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Cremige Konsistenz durch die Kokosmilch
Reichhaltige Gewürze, die perfekt harmonieren
Ein einfaches, schneller zubereitbares Gericht, das jeder lieben wird

Die Bedeutung von Gewürzen

Die Gewürze in diesem Blumenkohl-Curry sind entscheidend für den Geschmack. Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma bringen nicht nur Farbe, sondern auch eine komplexe Aromenvielfalt ins Gericht. Currypulver sorgt für die charakteristische Schärfe, während Kreuzkümmel einen warmen, nussigen Geschmack hinzufügt. Kurkuma gibt dem Gericht eine goldene Farbe und hat zudem entzündungshemmende Eigenschaften, die für die Gesundheit vorteilhaft sind.

Um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen, empfehle ich, die Gewürze kurz anzurösten, bevor du die Kokosmilch hinzufügst. Das fördert die Freisetzung der ätherischen Öle und intensiviert den Geschmack. Achte darauf, die Hitze nicht zu hoch zu stellen, damit die Gewürze nicht verbrennen. Ein aromatischer Duft wird schnell durch die Küche ziehen!

Kokosmilch – der cremige Superstar

Die Verwendung von Kokosmilch verleiht diesem Curry seine cremige Konsistenz und einen leicht süßlichen Geschmack, der hervorragend mit dem Blumenkohl harmoniert. Achte darauf, hochwertige Kokosmilch zu verwenden, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Bei Bedarf kannst du auch eine fettreduzierte Variante nutzen, beachte jedoch, dass dies die Cremigkeit beeinträchtigen kann.

Wenn du das Curry gesundheitorientiert variieren möchtest, kannst du die Kokosmilch mit ungesüßter Mandel- oder Hafermilch ersetzen. Diese Alternativen sind weniger kalorienreich, aber dennoch lecker. In diesem Fall könnte es hilfreich sein, etwas mehr Gewürze hinzuzufügen, um den Geschmack auszugleichen.

Praktische Tipps zur Zubereitung

Um Zeit zu sparen, kannst du den Blumenkohl bereits im Voraus in Röschen schneiden und im Kühlschrank aufbewahren. Auf diese Weise musst du beim Kochen nicht mehr so viel Zeit mit der Vorbereitung verbringen. Stelle sicher, die Röschen gleichmäßig groß zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Für eine noch schnellere Zubereitung kann auch Blumenkohlreis verwendet werden, der in vielen Supermärkten erhältlich ist.

Wenn du das Curry aufbewahren möchtest, lässt es sich hervorragend im Kühlschrank für bis zu drei Tage lagern. Du kannst es auch portionsweise einfrieren. Stelle sicher, dass das Curry ganz abgekühlt ist, bevor du es in luftdichten Behältern einfrierst. Um es später zu genießen, einfach bei niedriger Hitze auf dem Herd oder in der Mikrowelle sanft erhitzen.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für das Blumenkohl Curry:

Zutaten

1 kleiner Blumenkohl, in Röschen geteilt
200g frischer Spinat
400ml Kokosmilch
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2cm), gerieben
2 TL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Pflanzenöl
Saft von 1 Limette
Frischer Koriander zum Garnieren

Viel Spaß beim Kochen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um das Curry zuzubereiten:

Gemüse anbraten

Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf. Füge die Zwiebel hinzu und brate sie für 3-4 Minuten, bis sie weich und glasig ist. Dann den Knoblauch und den Ingwer dazugeben und für 1-2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.

Blumenkohl hinzufügen

Gib die Blumenkohlröschen in den Topf und rühre sie gut um. Füge das Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzu und brate alles für weitere 3 Minuten.

Kokosmilch und Spinat hinzufügen

Gieße die Kokosmilch in den Topf und bringe das Ganze zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse das Curry 15 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl zart ist. Füge dann den Spinat hinzu und koche für weitere 2 Minuten, bis dieser zusammengefallen ist.

Abschmecken

Nehme den Topf vom Herd und schmecke das Curry mit Limettensaft, Salz und Pfeffer ab. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.

Serviere das Curry warm mit Reis oder Naan. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Du kannst das Gemüse variieren und zum Beispiel Erbsen oder Karotten hinzufügen. Für ein wenig Schärfe füge eine frische Chili hinzu.

Serviervorschläge

Dieses Blumenkohl-Curry lässt sich herrlich mit Basmatireis oder Quinoa kombinieren, die beide eine perfekte Beilage sind, um die aromatische Sauce aufzunehmen. Alternativ kannst du auch Naan-Brot reichen, das ideal ist, um die Reste des Currys aufzusaugen. Ein frischer Gurkensalat oder eine Joghurtsauce kann dem Gericht eine erfrischende Komponente hinzufügen.

Für einen besonderen Twist kannst du das Curry mit gerösteten Nüssen oder Kokosraspeln bestreuen. Das sorgt nicht nur für einen extra Crunch, sondern bringt auch eine zusätzliche Geschmacksdimension. Frischer Koriander oder Minze als Garnitur verstärkt den aromatischen Geschmack dieses Gerichts und macht es visuell ansprechend.

Variationen und Anpassungen

Das Rezept lässt sich problemlos an persönliche Vorlieben anpassen. Alternativ zu Blumenkohl kannst du auch Brokkoli, Zucchini oder sogar Süßkartoffeln verwenden. Diese Gemüsesorten bringen unterschiedliche Texturen und Aromen mit sich und machen das Gericht variantenreich. Für eine proteinreichere Version kannst du Kichererbsen oder Linsen hinzufügen, die das Curry sättigender machen.

Wenn du es schärfer magst, füge frische Chilis oder einen Schuss Chili-Paste hinzu, während du die Zwiebeln anbrätst. Diese kleine Ergänzung verwandelt das Gericht in ein richtig feuriges Erlebnis, das trotzdem mit den cremigen Elementen der Kokosmilch harmoniert.

Häufige Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler ist es, die Hitze zu hoch zu stellen, wenn die Kokosmilch hinzugefügt wird. Dies kann dazu führen, dass die Milch gerinnt und das Curry eine unappetitliche Konsistenz erhält. Achte darauf, die Hitze nach dem Aufkochen sofort zu reduzieren und das Curry sanft köcheln zu lassen, damit alle Geschmäcker gut durchziehen können.

Ein weiterer kritischer Punkt ist das Abschmecken nach der Zubereitung. Oft wird das Gericht nicht ausreichend gewürzt, was den Geschmack schmälert. Nach dem Hinzufügen von Limettensaft, Salz und Pfeffer sollten die Aromen in den Vordergrund treten. Probiere es aus und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an, um das ultimative Geschmackserlebnis zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht für Meal Prep verwenden?

Ja, das Curry lässt sich gut aufbewahren und schmeckt aufgewärmt noch besser!

→ Kann ich das Curry vegan machen?

Das Rezept ist bereits vegan, da keine tierischen Produkte verwendet werden.

→ Wie lange kann ich das Curry aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sich das Curry bis zu 3-4 Tage.

→ Welches Brot passt zu diesem Curry?

Naan-Brot oder Reis sind die perfekten Beilagen zu diesem Gericht!