Gegrilltes Rinderfilet Mit Rosmarin

Name: Gegrilltes Rinderfilet Mit Rosmarin
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Rinderfilet; 4 Zweige frischer Rosmarin; 4 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Moderne Wohlfühlgerichte-Rezepte

Ich liebe es, im Sommer mit Freunden im Garten zu grillen, und gegrilltes Rinderfilet mit Rosmarin ist einer meiner Lieblingsgerichte dafür. Der würzige Rosmarin verleiht dem saftigen Fleisch einen unverwechselbaren Geschmack, der einfach unwiderstehlich ist. Wenn das Rinderfilet auf dem Grill brutzelt, entfalten sich die Aromen und bringen ein einzigartiges Grillvergnügen. Kombiniert mit einem frischen Salat oder gegrilltem Gemüse wird es zum perfekten Highlight jeder Grillparty.

Erstellt von

Alexander Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T08:33:35.647Z

Als ich das erste Mal Rinderfilet mit Rosmarin grillte, war ich sofort begeistert von dem intensiven Geschmack. Ich entschied mich für frische Rosmarinzweige, die ich einfach auf das Grillfleisch legte, um das Aroma zu intensivieren. Das Ergebnis war einfach köstlich und die Zubereitung konnte nicht einfacher sein.

Ein kleiner Tipp: Lasse das Fleisch nach dem Grillen immer kurz ruhen, damit sich der Saft verteilt. So wird das Rinderfilet besonders zart und saftig!

Warum Du dieses Rezept lieben wirst
Intensiver Rosmarin-Geschmack, der perfekt mit dem Fleisch harmoniert
Zarte und saftige Textur, die einfach schmilzt
Ideal für Sommergrillpartys und besondere Anlässe

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade ist der Schlüssel zu einem geschmackvollen Rinderfilet. Durch das Einreiben mit Olivenöl, Salz und Pfeffer wird nicht nur der natürliche Geschmack des Fleisches hervorgehoben, sondern auch eine aromatische Kruste beim Grillen geschaffen. Olivenöl hilft, die Hitze gleichmäßig zu verteilen, während Salz dazu führt, dass das Fleisch saftig bleibt und die Aromen besser durchdringen.

Wenn Sie etwas Abwechslung wünschen, können Sie auch einen Spritzer Zitrone oder einen Teelöffel Dijon-Senf zur Marinade hinzufügen. Dies gibt dem Fleisch eine angenehme Frische und einen zusätzlichen Geschmackskick, der die Aromen des Rosmarins unterstreicht.

Grilltemperatur und Garzeit

Die ideale Grilltemperatur für das Rinderfilet liegt bei etwa 230–250 °C. So entsteht eine schöne, goldene Kruste, während das Innere perfekt medium rare bleibt. Ich empfehle, ein Grillthermometer zu verwenden, um sicherzustellen, dass das Fleisch die gewünschte Temperatur von etwa 55 °C erreicht, bevor Sie es vom Grill nehmen.

Achten Sie darauf, dass das Rinderfilet während des Grillens nur einmal gewendet wird. Dies verhindert, dass der Saft entweicht, und sorgt dafür, dass es gleichmäßig gar wird. Zu häufiges Drehen kann das Fleisch austrocknen und die Kruste beeinträchtigen.

Serviervorschläge und Beilagen

Servieren Sie das gegrillte Rinderfilet mit frischem, knusprigem Baguette und einer leichten Beilage wie einem Tomaten-Mozzarella-Salat oder gegrilltem Gemüse. Diese Kombination ergänzt die intensiven Aromen des Fleisches perfekt und sorgt für ein ausgewogenes Gericht.

Für ein besonderes Highlight können Sie das Fleisch nach dem Grillen noch mit frischem Rosmarin garnieren und einen Spritzer hochwertigem Balsamico darüber träufeln. Dies hebt die Aromen und verwandelt das Gericht in ein wahres Festmahl für Ihre Gäste.

Zutaten

Zutaten für Gegrilltes Rinderfilet Mit Rosmarin

Hauptzutaten

800 g Rinderfilet
4 Zweige frischer Rosmarin
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sorgen für ein unvergleichliches Grillerlebnis.

Zubereitung

Vorbereitung des Rinderfilets

Nehmen Sie das Rinderfilet aus dem Kühlschrank und lassen Sie es etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen. Reiben Sie das Fleisch großzügig mit Olivenöl, Salz und Pfeffer ein und legen Sie die Rosmarinzweige darauf.

Grillen

Heizen Sie den Grill auf hohe Temperatur vor. Legen Sie das Rinderfilet auf den Grill und grillen Sie es je nach gewünschtem Gargrad 4-6 Minuten pro Seite für medium rare. Wenden Sie das Fleisch nur einmal.

Ruhen lassen

Nehmen Sie das Rinderfilet vom Grill und lassen Sie es 5 Minuten ruhen. Dies sorgt dafür, dass der Saft im Fleisch bleibt.

Jetzt können Sie das Rinderfilet in Scheiben schneiden und servieren!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie Knoblauchzehen und Zitronenscheiben auf den Grill legen, während das Rinderfilet gart.

Zubereitung im Voraus

Das Rinderfilet kann auch im Voraus mariniert werden. Wenn Sie es über Nacht im Kühlschrank mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin einlegen, wird das Fleisch besonders aromatisch. Stellen Sie sicher, dass Sie das Fleisch vor dem Grillen rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur erreicht.

Wenn Ihnen die Zubereitung bei einem Grillfest zu viel wird, können Sie das gegrillte Rinderfilet auch kalt servieren. In dünne Scheiben geschnitten eignet es sich hervorragend als Teil eines Buffets oder als Beilage für ein sommerliches Picknick.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Reste übrig bleiben, können Sie das gegrillte Rinderfilet gut in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich dort etwa 2–3 Tage. Um die Saftigkeit beim Erwärmen zu bewahren, empfehle ich, das Fleisch in einer Pfanne mit ein wenig Brühe oder Wasser bei niedriger Hitze zu erwärmen.

Alternativ können Sie das übrig gebliebene Rinderfilet auch in einem Salat oder als Füllung für Sandwiches verwenden. Dies ist eine hervorragende Möglichkeit, das Fleisch kreativ zu verwenden und gleichzeitig ein schnelles, schmackhaftes Mittagessen zuzubereiten.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um dem Rinderfilet eine persönliche Note zu verleihen. Thymian, Oregano oder sogar eine Prise Chili können dem Rezept neue Geschmacksrichtungen verleihen. Denken Sie daran, die Menge so anzupassen, dass der Rosmarin nicht überdeckt wird.

Zusätzlich können Sie auch eine Marinade mit Rotwein und Knoblauch ausprobieren. Dies gibt dem Fleisch ein reichhaltiges Aroma und passt hervorragend zu den ohnehin schon intensiven Geschmäckern des Rinderfilets.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange muss das Rinderfilet ruhen?

Das Rinderfilet sollte mindestens 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte setzen.

→ Kann ich das Rinderfilet auch in der Pfanne zubereiten?

Ja, das Rinderfilet kann auch in einer heißen Pfanne mit etwas Öl scharf angebraten werden.

→ Welches Fleisch eignet sich am besten für dieses Rezept?

Rinderfilet ist ideal, aber auch Rindersteaks können verwendet werden.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Gekochtes Rinderfilet kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.