Kalorienarmes Abendessen Mit Linsensalat

Name: Kalorienarmes Abendessen Mit Linsensalat
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g grüne oder braune Linsen; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Gurke, gewürfelt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 50g Feta, zerbröselt; 2 EL Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; Frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Natürliche gesunde Lebensmittel-Rezepte

Ich liebe es, einfache, aber schmackhafte Gerichte zuzubereiten, die gleichzeitig leicht und nahrhaft sind. Dieses kalorienarme Abendessen mit Linsensalat ist eines meiner Lieblingsrezepte, weil es voller gesunder Zutaten steckt und schnell zubereitet ist. Linsen sind nicht nur eine großartige Proteinquelle, sie enthalten auch viele Ballaststoffe, die sättigen und gut für die Verdauung sind. Ich genieße es, dieses Gericht mit frischen Kräutern und einem Spritzer Zitrone zu verfeinern – das gibt es einfach nichts Besseres!

Erstellt von

Alexander Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T13:33:36.153Z

Als ich das erste Mal dieses Rezept ausprobierte, war ich verwundert über die Kombination von Aromen, die durch die frischen Zutaten entstanden. Die Linsen sind herzhaft und sättigend, während das Gemüse mit seinem frischen Geschmack einen wunderbaren Kontrast bietet. Indem ich Olivenöl und Zitronensaft zum Dressing hinzufüge, kann ich die Aromen intensivieren, ohne auf Kalorien zu achten.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Linsen nicht zu lange zu kochen. Sie sollten noch einen leichten Biss haben, damit sie die Textur des Salats ergänzen. Dadurch bleibt das Gericht frisch und knackig. Mit etwas Feta und frischen Kräutern wird es zu einem perfekten Abendessen für jeden Anlass!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Nährstoffreiche Linsen liefern gesunde Proteine und Ballaststoffe
Frisches Gemüse sorgt für einen knackigen Genuss
Einleichtes Dressing verleiht dem Salat einen Spritzer Frische

Die Bedeutung der Linsen

Die Wahl der Linsen ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Salates. Grüne oder braune Linsen sind ideal, da sie beim Kochen ihre Form behalten und eine angenehme Bissfestigkeit bieten. Achten Sie darauf, die Linsen nicht zu lange zu kochen; eine Garzeit von etwa 15 Minuten ist optimal. Wenn sie überkochen, können sie matschig werden, was die gesamte Textur des Salates beeinträchtigt.

Linsen sind nicht nur nährstoffreich, sie sind auch eine hervorragende Proteinquelle, was sie zu einer idealen Zutat für leichte Abendessen macht. Sie enthalten wichtige Mineralstoffe wie Eisen und Magnesium, die zur Unterstützung einer ausgewogenen Ernährung beitragen.

Frisches Gemüse gekonnt kombinieren

Die frisch gewürfelte Paprika, Gurke und Zwiebel bringen nicht nur Farbe in den Salat, sondern auch knusprige Texturen und frische Aromen. Verwenden Sie für die Paprika am besten eine rote oder gelbe Sorte, da diese süßer sind und zusätzlichen Geschmack bringen. Bei der Gurke sollten Sie darauf achten, sie gleichmäßig zu würfeln, damit alle Zutaten im Salat gleichmäßig verteilt sind.

Mit dem richtigen Verhältnis der Zutaten sorgen Sie für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Das Verhältnis von Linsen zu Gemüse sollte etwa eins zu drei betragen, um die Aromen gut auszubalancieren und den Salat nicht zu trocken erscheinen zu lassen.

Dressing und finale Verfeinerung

Das Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft bringt eine frische Note in den Salat, die das Gesamtgericht auflockert. Verwenden Sie kaltgepresstes Olivenöl für den besten Geschmack, da es den Salat mit einer angenehmen Fruchtigkeit bereichert. Achten Sie darauf, das Dressing gut zu emulgieren, damit es schön cremig wirkt und gleichmäßig über alle Zutaten verteilt werden kann.

Zum Schluss können Sie den zerbröselten Feta und die frische Petersilie unterheben. Der Feta sorgt für eine salzige Komponente, die den Salat harmonisch abrundet. Wenn Sie eine vegane Variante wünschen, können Sie den Feta problemlos durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, was die Frische und den Proteinanteil des Salates nicht beeinträchtigt.

Zutaten

Für dieses köstliche und kalorienarme Abendessen benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für den Linsensalat

200g grüne oder braune Linsen
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
50g Feta, zerbröselt
2 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten kombinieren sich perfekt, um ein nahrhaftes und leckeres Abendessen zu kreieren!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Linsensalat zuzubereiten:

Linsen kochen

Die Linsen in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Für etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Linsen kochen, die Paprika, Gurke und Zwiebel vorbereiten und in eine große Schüssel geben.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Salat mischen

Die abgekühlten Linsen zu dem Gemüse in die Schüssel geben, das Dressing hinzufügen und alles gut vermengen. Zum Schluss den zerbröselten Feta und die Petersilie unterheben.

Servieren Sie den Linsensalat sofort oder lassen Sie ihn einige Zeit im Kühlschrank ziehen, um die Aromen zu intensivieren!

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante können Sie den Feta einfach weglassen oder durch einen pflanzlichen Käseersatz ersetzen.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Dieses Rezept lässt sich ausgezeichnet vorbereiten. Die Linsen können im Voraus gekocht und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Das Gemüse sollten Sie jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit es frisch bleibt und nicht matschig wird.

Wenn Sie den Salat für einen späteren Zeitpunkt aufbewahren möchten, ist es ratsam, das Dressing separat zu lagern. Mischen Sie es erst kurz vor dem Servieren mit dem Salat, damit die Zutaten knackig bleiben und das Gericht nicht durchfeuchtet.

Variationen des Linsensalats

Obwohl dieser Linsensalat bereits köstlich ist, können Sie ihn leicht abwandeln. Fügen Sie für einen mediterranen Touch schwarze Oliven oder getrocknete Tomaten hinzu. Diese Zutaten bringen zusätzliche Aromen und Texturen, die dem Gericht eine neue Dimension verleihen.

Wenn Sie eine proteinreichere Variante suchen, können Sie auch gebratene Hähnchenbrust oder Tofu stückchenweise unter den Salat mischen. Dies macht das Gericht noch sättigender und perfect für ein herzhaftes Abendessen.

Servierempfehlungen

Servieren Sie den Linsensalat als Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Da der Salat kühl serviert wird, ist er auch ein hervorragendes Gericht für warme Sommertage und Picknicks. Ich empfehle, ihn in schönen Schalen anzurichten und mit frischen Kräutern zu garnieren.

Bei besonderen Anlässen können Sie den Salat auch in kleinen Gläsern portionieren und als Appetizer reichen. Das sieht nicht nur ansprechend aus, sondern begeistert auch Ihre Gäste mit einer gesunden und schmackhaften Überraschung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, es ist ideal, den Salat bis zu 24 Stunden im Voraus zuzubereiten, damit die Aromen sich gut vermischen.

→ Sind Linsen gesund?

Ja, Linsen sind eine großartige Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe und enthalten viele wichtige Nährstoffe.

→ Welche Variationen kann ich ausprobieren?

Sie können andere Gemüsesorten wie Karotten, Sellerie oder sogar Spinat hinzufügen, um den Salat nach Ihrem Geschmack zu variieren.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage haltbar sein.