Mediterraner Nudelsalat Mit Feta Und Oliven

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Feta Und Oliven
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne); 150g Feta-Käse; 100g Oliven (schwarz oder grün); 200g Kirschtomaten; 1 Paprika (rot oder gelb); 1/2 rote Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; frische Basilikumblätter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausgemachte internationale Küche-Rezepte

Ich liebe es, frische und lebendige Aromen in meine Küche zu bringen, und dieser mediterrane Nudelsalat ist dafür perfekt. Die Kombination aus zarten Nudeln, würzigem Feta und saftigen Oliven zaubert ein Stück Mittelmeer auf den Tisch. Der Salat eignet sich nicht nur hervorragend als Beilage, sondern auch als Hauptgericht an warmen Tagen. Mit ein paar frischen Kräutern und einem einfachen Dressing wird dieser Salat schnell zum Lieblingsrezept in meiner Familie.

Erstellt von

Alexander Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T14:21:36.959Z

Als ich diesen mediterranen Nudelsalat zum ersten Mal zubereitet habe, war ich sofort begeistert von den kräftigen Aromen, die sich perfekt ergänzen. Die Kombination von reifen Tomaten und würzigem Feta bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch vielfältige Geschmäcker. Ein kleiner Tipp: Lassen Sie den Salat einige Minuten ruhen, damit die Aromen sich optimal entfalten können.

Ich erinnere mich, wie ich ihn für eine Grillparty vorbereitet habe und alle meine Gäste total begeistert waren. Mit frischem Basilikum und einem Spritzer Zitrone wird dieser Salat zum Hit. Außerdem eignet er sich wunderbar für Meal Prep – einfach in einer Dose mitnehmen und genießen.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Kräuter, die dem Salat ein aromatisches Aroma verleihen
Schnelle und einfache Zubereitung für spontane Anlässe
Vielseitig – perfekt als Hauptgericht oder Beilage

Die perfekte Pasta für Ihren Salat

Für diesen mediterranen Nudelsalat ist die Wahl der Pasta entscheidend. Ich empfehle Fusilli oder Penne, da ihre Form die Soße und die Aromen optimal einfängt. Kochen Sie die Pasta in reichlich Salzwasser und achten Sie darauf, sie al dente zu garen. Das bedeutet, dass sie einen leichten Biss haben sollte. Luftige und weiche Nudeln verlieren schnell ihren Reiz im Salat, also überprüfen Sie die Garzeit regelmäßig.

Nach dem Kochen sollten die Nudeln gut abgetropft und vollständig abgekühlt sein. Ich lasse sie oft auf einem großen Teller ausbreiten, um den Abkühlprozess zu beschleunigen. Um zu verhindern, dass sie aneinanderkleben, können Sie einen Spritzer Olivenöl hinzufügen und leicht vermengen.

Frische Zutaten für intensiven Geschmack

Die Frische der Zutaten ist bei diesem Salat von größter Bedeutung. Ich empfehle, die Kirschtomaten erst kurz vor der Zubereitung zu schneiden, damit sie ihren Saft und Geschmack nicht verlieren. Wählen Sie möglichst reife und aromatische Tomaten – sie sind das Herzstück des Salats. Auch die Paprika sollte knackig und frisch sein, um dem Gericht eine angenehme Süße zu verleihen.

Der Feta-Käse trägt mit seiner salzigen Note und cremigen Textur entscheidend zum Geschmack bei. Wenn Sie eine leichtere Version bevorzugen, können Sie fettreduzierten Feta verwenden, jedoch ist der klassische Feta für den authentischen Geschmack unerlässlich. Achten Sie darauf, ihn erst kurz vor dem Servieren zu zerbröckeln, um seine Form und Konsistenz zu bewahren.

Zutaten

Für diesen mediterranen Nudelsalat benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

250g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne)
150g Feta-Käse
100g Oliven (schwarz oder grün)
200g Kirschtomaten
1 Paprika (rot oder gelb)
1/2 rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
frische Basilikumblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Jetzt sind wir bereit zum Mixen!

Zubereitung

Die Zubereitung des Nudelsalats ist einfach und schnell:

Nudeln kochen

Die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen, abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Die Kirschtomaten halbieren, die Paprika würfeln und die Zwiebel fein hacken.

Feta und Oliven hinzufügen

Feta in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Oliven zum Gemüse geben.

Dressing zubereiten

Olivenöl und Zitronensaft vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles vermengen

Die abgekühlte Pasta mit dem Gemüse und Feta vermengen und das Dressing darübergießen.

Servieren

Den Salat mit frischen Basilikumblättern garnieren und genießen.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für extra crunch können Sie geröstete Pinienkerne hinzufügen. Auch gegrilltes Gemüse passt hervorragend dazu.

Variationen und Anpassungen

Dieser Nudelsalat ist sehr anpassungsfähig und lässt sich leicht variieren. Fügen Sie zum Beispiel getrocknete Tomaten oder einen Hauch von Olivenpaste hinzu, um den mediterranen Geschmack noch zu intensivieren. Für eine schärfere Note können Sie einige Scheiben Jalapeños oder rote Chiliflocken integrieren. Auch die Kräuter können je nach Vorliebe angepasst werden – frischer Oregano oder Thymian verleihen dem Salat eine interessante Note.

Wenn Sie auf der Suche nach einer glutenfreien Variante sind, ersetzen Sie die Pasta durch Zucchini-Nudeln oder Quinoa. Diese Alternativen passen hervorragend zu den restlichen Zutaten und sorgen dafür, dass der Salat leicht und dennoch sättigend bleibt.

Aufbewahrung und Vorbereitung

Dieser mediterrane Nudelsalat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können ihn bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, das Dressing getrennt aufzubewahren, damit die Zutaten knackig bleiben. Vor dem Servieren einfach alles miteinander vermengen und das Dressing hinzufügen – so bleibt der Salat frisch und appetitlich.

Bei der Lagerung sollten Sie auf eine gut verschlossene Box achten, um das Austrocknen der Zutaten zu verhindern. Wenn Sie die Reste aufbewahren, können Sie den Salat am nächsten Tag als schnelles Mittagessen genießen – einfach kalt oder leicht aufgewärmt, je nach persönlicher Vorliebe.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Salat vegan zubereiten?

Ja, einfach den Feta durch einen pflanzlichen Ersatz ersetzen.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat ist gut abgedeckt 2 bis 3 Tage haltbar.

→ Kann ich noch andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, auch Zucchini oder Auberginen eignen sich hervorragend für diesen Salat.

→ Ist dieser Salat scharf?

Nein, der Salat hat eine milde Würze, kann aber nach Geschmack mit Chili gewürzt werden.